衣食難，非容易，何必千般求細膩？
清齋薄粥但尋常，粗布麻衣隨分際。
這一節箴言談的是關於出家生活中的衣食問題。老實說：佛教對於出家生活的衣食都看得很淡。尤其是關於飲食方面，淡到不能再淡，根本不把它視作生活上的享受，把它稱為「藥石」，藥石就是治病用的藥物。不像普通人為了口福，為了補身，專向動物的屍體（如牛羊雞鴨，魚蝦）動腦筋，擇肥揀瘦，把自己的腸胃當作活動棺材；肚皮當作活動墳墓，大開殺戒，而結下血海深仇。其慘狀恰如願雲禪師的感慨那樣：
千百年來怨裏盅，怨深如海恨難平；
欲知世上刀兵劫，請聽屠門夜半聲。
佛教徒，特別是出家佛弟子，戒殺放生，終生素食，想的就是為了壯其德性，強其悲心，尊重天地的好生之德，不傷害生靈，那敢貪圖口福？若貪圖口福就不會素食了。
「衣食難，非容易」，這一首偈，專談「衣」服與飲「食」的問題。「衣食難」，這是裴休大人要警策他的公子，對於日常生活上的「衣」「食」，都要先做好心理準備，吃的穿的，要知道來處不易，不知經過多少困難，勞心勞力，流汗流血，千辛萬苦，才能取得，談何容易。鋤田種稻的農夫，其苦況，唐代詩人李紳的愍農詩，曾有很逼真的描寫：
鋤禾日當午，汗滴禾下土；
誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。
中國文化是「勤儉傳家」，既勤勞又儉約，勤儉是中國人的美德。中國人的祖先以勤儉來興家立業，也教導子孫，希望子孫也這樣來興家立業。要記取家產事業得來不易，可以受用，不可以浪費。貧窮的時候如此，富庶的時候也應如此。所以要以火傘高張的日當正午還在田裏鋤田種稻，汗流如雨，好像豐收的稻穀，盡是農人的汗水灌溉起來的，可見大家坐著享用的一碗碗熱騰騰，香噴噴的白米飯，都是廣大農人的血汗結晶，粒粒皆辛苦得來，不可不知恩圖報！
佛門對於僧眾的飲食問題更是警策有加，絕不是飯來張口，茶來伸手，食前要念供養咒，要先供養三寶及法界眾生，食後回向，為信施祝福。食時要「食從五觀」：
一、 計功多少，量彼來處；
二、忖己德行，全缺應供；
三、防心離過，貪等為宗；
四、正事良藥，為療形枯；
五、為成道業，應受此食。
所謂「五觀」，即從五大要點來觀察自己的福德因緣是否有資格來享用這餐齋供。一、首先要了解這餐齋供，委實來得不易。二、要自我反省：何德何能？是否有資格享用圓滿的供養，抑只能享用一小部分的供養？三、觀心無常，妄念太多，正念太少，要培養善根，防心離過，特別要提防貪瞋痴等煩惱的作亂。四、飲食只為以假修真，維持生命的需要，視如為療形枯的藥石，不為貪圖享受。五、為了完成道業，才廢物利用，不得已才接受齋供飲食。
「何必千般求細膩」，裴休大人這一句箴言的「何必千般求細膩」，本來就不可能在叢林寺院中發生，只是裴休大人求全責備罷了。據我所知，叢林裏，僧眾的生活，真是清苦到不能再清苦了。春夏季節，氣候溫和，菜園裏還能種植一些蔬菜，僧眾還有些青菜可吃。若是冬天，氣候寒冷，冰天雪地，蔬菜不能種植，就只得吃醃了生蟲發霉的鹹菜了。在這種苦況之下，還有資格求精求好，「千般求細膩」嗎？「巧婦難作無米之炊」，要求細膩，也要有豐富的齋料才行。
今日今時的新新人類的現代人，也唯有他們才有資格講究求細膩，求享受。因為今日今時，物質文明，科技發達，生活富裕，齋料豐富，可以隨心所欲，可以追求美食，講究細膩。只是他們所追的細膩美食，細膩得荒唐而太離譜了，什麼素雞、素鴨、素魚、素肉……應有盡有，明明是豆類製品，卻冠上葷類名稱，不但形相類似，甚至進步到味道也與葷菜相似，使真正習慣素食者吃了作嘔。像這種追求細膩的作法，還不夠離譜和荒唐嗎？
像這種千般求細膩法，在古代的叢林寺院，絕不可能發生。但特重庭訓的裴休大人，怕生在富貴之家的公子，染有貪求享受的惡習，所以特在箴言中提出警策，要他斷絕追求細膩的念頭，所以用「何必」二字作了斷。
「清齋薄粥但尋常」，「尋常」就是平常，馬馬虎虎就好，不必過分講究，能果腹、能維持生命就好，顧不到什麼美味營養。「清齋」就是清苦清淡的小菜。薄粥就是稀薄的早粥、稀飯，包括粗米飯在內。叢林多數過午不吃，晚上不開飯。只是早餐和午餐。早粥是鍋粑（飯焦）煮成的稀飯。午餐是粗米飯。像這種清齋薄粥粗米飯的叢林生活，可說清苦到不能再清苦了，那有資格談細膩呢？
中國佛教社會有句流行話說：「打的是上堂齋，吃的是雪花菜」！這是說：深山叢林寺院，好不容易有人發心打齋供眾。上堂齋是上等齋，應該是給僧眾們，一頓美好的午齋，可以飽吃一餐了。所以上堂齋就如葷菜中的「大魚大肉」的大餐了。可是叢林裏的上堂齋，都只是空有其名，大家吃的不是上堂齋，而是僅有的「雪花菜」。所謂雪花菜，不要以為可以吃到比較名貴的如香菇咧、豆包咧、腐竹咧、髮菜咧等等好味的名菜。其實連最普通的所謂青菜豆腐也少得可憐！所以，所謂「雪花菜」就是形容在上堂齋中，就是白豆腐也少到像幾片雪花漂浮在水上，那樣可想而知其他的好菜更沒有機會可以嚐到了。為什麼？「粥少僧多」！
「粗布麻衣隨分際」，前兩句箴言所談的是「食」的問題。這一句箴言所談的是關於「穿衣」的問題了。食的問題要「清齋薄粥但尋常」，不可以講究營養，追求美味細膩的美食。穿的衣服，當然也不宜於太過講究，不宜於求美觀、求貴重求好。粗布麻衣，能蔽體，遮寒保暖便可，用不著要追求絲綢、錦緞，打扮得像一般紈袴子弟那麼奢侈，那麼重視享受。
如佛弟子中富豪出身的大迦葉，尚且修頭陀行，長年都穿糞掃衣－撿來人家遺棄的破爛碎布、補綴起來的「百衲衣」，不分寒暑都穿那種衣，成為苦修的典範！
「隨分際」，就是隨時隨地，穿的都是這類粗糙的衣服，在什麼場合之下，都是穿這類衣服，不求高貴美好！
裴休大人是要他公子要過著標準的出家生活，不但要「寧靜以致遠」，更要「淡泊以明志」，不宜染上紈袴子弟的惡習，以免一味講究生活享受，損毀了道心，傷害了道業，所以一再提起警惕、叮嚀！
其實佛門以毘尼戒律為宗本的僧伽教育，是最嚴格最克己不過的教育，其目標是要保持三業清淨，三業無染。特別是生活教育。生活教育是基礎教育，是戒定慧三無漏學的奠基。生活教育不好，也就是奠基不好，戒定慧的三無漏學就無從建立，僧伽教育就徹底失敗。因此，佛門中，佛陀特別注重僧伽教育，尤其特別注重基礎教育，基礎教育中，特別注重三業清淨，其原因在此。
三業清淨了，不但為建立戒定慧三無漏學的基石，也是超越三界，解脫生死的橋樑。故經說：「守口攝意身莫犯，如是行者得度世」。三業清淨有如此之重要，所以佛對僧眾的生活教育不得不嚴。
裴休大人明知佛門對於僧眾的生活教育本來就很嚴，僧伽的生活本來就很清苦，他之所以還在他的警策箴中再提嚴峻的教誡，原因是他怕他的公子因出身富貴之家，養尊處優慣了，耳濡目染的結果，染上紈袴弟子的惡習，貪圖生活享受，損了道念，毀了道業，所以才在警策箴上，舉起楗槌，當頭棒喝，意在防其未然！可見裴休大人是如何地苦心孤詣了！
～待續～
